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浙江省加大餐飲具集中消毒單位整治力度

“非典”后興起的餐飲具集中消毒行業,因具有極好的“健康、衛生、節約、環!备拍,使用餐飲具集中消毒可從根本上解決大多數中、小飲食店、大排檔餐飲具的消毒問題。據初步調查,浙江省餐飲具集中消毒單位有300多家,但是由于目前我省餐飲具集中消毒單位規模參差不及,不少消毒單位存在著衛生意識淡薄,自身的衛生管理水平較低等問題,其中無工商部門頒發的營業執照達12.5%,裝備筷子專用消毒設備的僅占36.18%,能提供餐飲具批次合格檢測報告的僅為12.2%。為提高餐飲具集中消毒單位的衛生管理和衛生質量水平,保障廣大消費者的身體健康,全省各級衛生監督機構監督執法、服務指導雙管齊下全面開展餐飲具集中消毒單位的專項整治工作,同時建立了一系列長效監管機制。 

  一、餐飲具消毒單位衛生監督執法情況


 。ㄒ唬┱{查摸底專項檢查 全面提高執法力度


  2010年5月,我省衛生監督機構在前期調查摸底的基礎上開展了餐飲具集中消毒單位的專項監督檢查。共檢查337家餐飲具集中消毒單位和3247家餐飲服務單位。檢查的重點內容是餐飲具集中式消毒單位的選址、布局、消毒工藝流程、使用的消毒產品以及消毒餐飲具的產品包裝和標簽內容。并現場抽檢消毒后的餐飲具。對有餐飲具集中消毒服務需求的餐飲單位,重點檢查消毒合格證明、工商營業執照等索證情況以及消毒餐飲具的包裝情況,并進行衛生質量抽檢。據統計,在專項檢查中,全省在餐飲具集中消毒單位抽檢消毒后餐飲具2974批次,合格2333批次產品,合格率為78.4%;在餐飲服務單位抽檢消毒后的餐飲具948批次,合格率為90.1%。在專項行動中,全省共有181家餐飲具集中消毒單位受到行政處罰或對其采取行政強制措施,其中責令限期整改160家, 21家餐飲具集中消毒單位罰款3.76萬元;處罰餐飲服務單位16家,責令41家停止使用消毒后餐飲具,限期整改177家。在媒體公告抽檢不合格產品的餐飲具集中消毒單位17家。


 。ǘ┘訌娀右渣c帶面  服務與指導并進


  在專項檢查中,各地還加強對餐飲具集中消毒單位的服務與指導。如杭州市衛生監督機構通過在余杭區確定2家規范管理試點單位,召開全市餐飲具集中消毒單位現場會,以點帶面,推動該市餐飲具集中消毒單位徹底改變衛生面貌。衢州市組織了全市餐飲具消毒單位培訓暨座談會,同時提出對消毒單位十個方面的限期整改要求,并計劃在9月中旬開始,市縣二級衛生監督機構聯合對全市餐飲具集中消毒單位進行督查驗收,拒不整改的,予以媒體暴光。紹興、寧波、嘉興等市也相繼對餐飲具集中消毒單位業主進行了培訓與指導。


      (三)加強協作公開信息  積極探索建立長效機制


  在加強日常監督檢查的同時,我省衛生監督機構十分注重長效監管機制的建立。主要采取的措施有:一是建立了與工商、食藥監部門的通報制度。發現無照餐飲具集中消毒單位及時通報工商部門依法查處;對不符合衛生要求的,責令整改后仍達不到要求或拒不進行整改的,及時通報食藥和工商部門。二是建立了消毒后餐飲具監測制度。每季度監測一次,對檢測不合格的,依據《消毒管理辦法》予以處罰。三是建立向社會公開餐飲具集中消毒單位的監督檢查信息制度,讓消費者自覺抵制不合格消毒配套餐具。


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