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餐具如何清洗消毒?這些知識要知道

隨著春季氣溫回升,空氣潮濕,正是各種病菌繁衍生長的黃金時節,要特別注意餐具的清潔消毒工作。作為餐飲店經營者,該如何正確做好餐飲具清洗消毒

一起來學習一下:

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方法一【浸泡消毒法】對于不耐高溫的餐具以及塑制餐具等,特別是啤酒具遇到高溫會爆裂變形,對于這種可以使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡消毒。浸泡的時候消毒水一定要漫過餐具。

方法二【沸水蒸煮消毒法】這個是我們生活中最常見的消毒法,也是最方便的,將洗滌干凈的餐具放入開水中蒸煮消毒幾分鐘即可。

方法三【蒸汽消毒法】將洗滌干凈的餐具放入蒸汽箱中,讓蒸汽箱的溫度打到100攝氏度,大概6-10分鐘,沒有蒸汽箱的小伙伴可以用鍋加水煮沸騰后產生的大量熱氣消毒,效果也很好,不會讓餐具上掛上水堿。

方法四【消毒柜消毒法】將餐具放進去,溫度設定在120攝氏度左右,消毒15-20分鐘即可。


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