隨著春季氣溫回升，空氣潮濕,正是各種病菌繁衍生長的黃金時節，要特別注意餐具的清潔消毒工作。作為餐飲店經營者，該如何正確做好餐飲具清洗消毒一起來學習一下:方法一【浸泡消毒法】對于不耐高溫的餐具以及塑制餐具等，特別是啤酒具遇到高溫會爆裂變形，對于這種可以使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡消毒。浸泡的時候消毒水一定要漫過餐具。方法二【沸水蒸煮消毒法】這個是我們生活中最常見的消毒法，也是最方便的，將洗滌干凈的餐具放入開水中蒸煮消毒幾分鐘即可。方法三【蒸汽消毒法】將洗滌干凈的餐具放入蒸汽箱中，讓蒸汽箱

使用消毒餐具時，如果產品強度更好，會延長使用壽命，使用更好。使用時增加強度，以提高使用后的強度，避免事故。
　　1.瓷胎中的晶相數量高達百分之65，晶粒小，晶界多，抗裂紋擴展能力強，表面所需斷裂能高。
　　2.消毒餐具熱膨脹系數大，而配套的釉料熱膨脹系數小，釉料層處于壓應力狀態，提高了機械強度�！　�3.餐具鎂質強化瓷完全不透水、不透氣，瓷體致密，孔隙率低，機械強度高�！　�4.裂紋在擴展過程中遇到長柱狀顆粒時，會沿著結合力弱的顆粒彎曲，偏離垂直于界面的方向，從而延長裂紋在餐具中的擴展路徑，消耗更多的能源，

茶有很好的醫療效用，另外它的口感也令很多人喜愛，在使用消毒餐具喝茶后，讓人頭疼的問題來了，那就是沾在上面的茶垢很難清除，下面小編就與大家分享幾個小妙招，利用生活日常用品就可以去除茶漬：　　1、牙膏：在百潔布上擠一些牙膏，蘸一點水，然后直接在茶垢上擦，茶垢便很容易去除，如果茶垢很厚，可多擦兩次�！　�2、食用鹽：用食用鹽去除鎂質強化瓷茶垢的方法與用牙膏是一樣的，效果也很好，而且不會留下牙膏的香味�！　�3、醋：若餐具上的茶垢發黑，可以醋浸泡后清洗�！　�4、雞蛋殼：用打碎的雞蛋殼反復擦洗，注意在擦洗時要滴一

　在飯店吃飯我們常常會見到鎂質強化瓷消毒餐具，其實說白了也是消毒餐具的一種。如今隨著人們審美觀的提高，很多人都不再喜歡那些純白色的餐具，很多餐具上面配有好看的圖案。我們也應該學會色彩搭配技巧：
　　1、鎂質強化瓷消毒餐具色彩和色彩自身的對比關系，所謂這些對比即色彩使用的深淺對比、色彩使用的輕重對比、色彩使用的點面對比、色彩使用的繁簡對比、色彩使用的雅俗酒店餐具對比、色彩使用的反差對比等等�！　�2、鎂質強化瓷消毒餐具色彩與包裝物的照應關系，主要是通過外在的包裝色彩能夠揭示或者映照內在的包裝物品，使人

近幾年，在政策和大環境影響下，餐消企業在徘徊中艱難前進著。面對政策、市場經營環境等一系列因素的影響，關于餐消企業的出路和未來的方向，也是引起了同行業之間的激烈討論。

一、餐消行業的現狀、瓶頸及發展趨勢

1、隨著社會消費升級及消費者用餐習慣的改變，終端餐飲個性化需求也越來越明顯。終端連鎖化經營及以商業中心為依托的餐飲終端發展路徑已經越來越清晰，餐消行業整體的市場份額逐年萎縮越來越明顯。
2、餐消行業之間競爭壓力大。餐消企業為了自身的生存立足，必將出現同行業之間的惡性競爭，斗價、傾銷等情況將會